Шарики из судака

Рецепты / Рыба

Шарики из судака - необычное блюдо, но от этого только вкуснее и интереснее. Предлагаем вам опробовать этот рецепт и впечатлить себя и своих близких за вкусным ужином.

Рецепт «Шарики из судака» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SergMarkovich потребуется: Судак, Лимон, Лук репчатый, Морковь, Корень сельдерея , Куриное яйцо, Мука, Сухари панировочные , Корень сельдерея, Базилик, Укроп, Петрушка, Чеснок, Молоко, Грецкий орех, Копченая рыба.

Ингредиенты:

  • Судак - 1 кг.
  • Лимон - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 50 г.
  • Куриное яйцо - 4 шт.
  • Мука - 200 г.
  • Сухари панировочные - 300 г.
  • Корень сельдерея - 100 г.
  • Базилик - 1 ст. л.
  • Укроп - 1 ст. л.
  • Петрушка - 1 ст. л.
  • Чеснок - 5-6 шт.
  • Молоко - 100 мл.
  • Грецкий орех - 70 г.
  • Копченая рыба - 100 г.
  • Растительное масло - 500 мл.

Инструкции

  1. Так как речная рыба бывает с запахом стоячей воды, сварите ее вместе с морковью, луком и сельдереем.
  2. Заодно получите и бульон для какого-нибудь блюда.
  3. Рыбу вытащите из бульона через 20 мин. и почистите от плавников, костей и кожи.
  4. За то время пока судак варился и охлаждался, в 100 мл молока замочите 100 г панировочных сухарей приблизительно на 5 мин.
  5. В молоко и сухари добавьте 2 яйца, измельченный чеснок, мелко порезанные укроп, петрушку, базилик и молотые грецкие орехи.
  6. Затем туда добавьте мясо рыбы, посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком.
  7. Копченую рыбу также порежьте мелко и присоедините к этой массе.
  8. Все хорошо перемешайте.
  9. А потом руками сформируйте из полученной массы шарики диаметром 2–2,5 см.
  10. Взбейте 2 яйца.
  11. Налейте поллитра растительного масла в глубокую посуду, поставьте на плиту, чтобы хорошо разогрелось.
  12. Пока масло нагревается, шарики сперва обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, а потом в панировочные сухари и хорошо прокатайте между ладонями, чтобы панировочные сухари хорошо прилипли.
  13. Вынимайте шумовкой на бумажную салфетку.