Биточки с сардельками

Рецепты / Мясо

Шеф-повар Сергей Синицын готовит с вами биточки с сардельками и свежим салатиком.

Рецепт «Биточки с сардельками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Картофель варёный, Яйца куриные, Масло сливочное "Крестьянское", Мука пшеничная высшего сорта, Сардельки свиные , Сухари панировочные, Зира .

Ингредиенты:

  • Картофель варёный - 400 г.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Масло сливочное "Крестьянское" - 100 г.
  • Мука пшеничная высшего сорта - 1 г.
  • Сардельки свиные - 1 шт.
  • Сухари панировочные - 300 г.
  • Зира -  по вкусу

Инструкции

  1. Начнем с приготовления теста, оно у нас будет на основе картофельного пюре, для начала мы подогреем сливки, но не просто сливки, а с добавлением зубчика чеснока (давим его кончиком ножа).
  2. Для приготовления картофельного пюре нам понадобится теплый картофель отварной. Выкладываем его в миску, и тщательно перемешиваем, мешаем тщательно, чтобы не было комочков, картофель лучше использовать не молодой, а старый, потому что из него пюре получается гораздо лучше и гораздо интереснее. Сливки у нас разогрелись, они у нас уже приобретают чесночный привкус, который нам нужен. В картофель добавляем немного сливок с чесноком и немного без чеснока, в пюре вводим яйцо и тщательно все перемешиваем до однородной массы. Немного сливочного масло не помешает, удобнее добавлять немножко подтопленное, растопленное. Затем в готовое картофельное пюре начинаем добавлять муку, муку предварительно просеянную. Тесто должно получиться густым, чтобы можно было сформировать биточки.
  3. Отставляем тесто в сторонку, и займемся свиными сардельками. Нарезаем их тонкими кольцами. Достаем тесто, посыпаем доску панировочными сухарями, делаем из теста маленькие шарики, обваливаем их в сухарях и придаем им приплюснутую форму. Выкладываем на биточек сардельку, посыпаем зирой, и накрываем вторым биточком. Обжариваем биточки на сливочном масле.
  4. Готовим салат. Нарезаем помидор на четыре части, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Добавляем желтый перец нарезанный кубиками, помидоры черри кладем целиком и мелко нарубленную зелень. Заправляем салат маслом, солим и тщательно перемешиваем. Выкладываем биточки на тарелку, рядом с ними салат из свежих овощей.