Броженые огурцы на зиму без сахара

Не требуется стерилизация банок. Вкус как у бочковых огурцов!
Сохраняется вкусовая насыщенная гамма у огурчиков, так как консервирование происходит без добавления уксуса.

Рецепт «Броженые огурцы на зиму без сахара» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4320 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вода, Соль, Хрен, Зелень укропа, Лавровый лист , Чеснок, Перец черный горошек, Листья вишни , Огурцы свежие.

Ингредиенты:

• Вода - 1 г.
• Соль - 50 г.
• Хрен - 1 по вкусу
• Зелень укропа - 20 г.
• Лавровый лист - 3 г.
• Чеснок - 5 зуб.
• Перец черный горошек - 5 шт.
• Листья вишни - 3 шт.
• Огурцы свежие - 1 г.

Инструкции

1. Перед укладкой огурцов банки необходимо тщательно вымыть. Огурцы желательно поместить в холодную воду на час, тогда они получатся более хрустящими.
2. На дно 3-х литровой банки кладем лист хрена, укроп, листья лавра, листья вишни или черной смородины, чеснок и перец горошек.
3. Для любителей острого можно добавить один жгучий перец.
4. Кончики огурчиков нужно срезать и максимально плотно уложить их в банку.
5. Для получения нужного результата подбираем огурчики разного размера.
6. Заливаем заранее приготовленным рассолом и сверху накрываем банку марлей.
7. Так как при процессе брожения будет переливаться жидкость через края банки, рекомендую поместить ее на тарелку.
8. Оставляем на два дня, а на третий день сливаем рассол, кипятим его и заливаем обратно в банку. Все, закатываем банку крышкой.
9. Хранить консервацию лучше в прохладном, темном месте.