Паэлья из речных раков

Рецепты / Рыба

Паэлья из речных раков - очень вкусное блюдо, которое еще очень долго будет напоминать о себе потрясающим вкусом и желанием попробовать еще!

Рецепт «Паэлья из речных раков» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SergMarkovich потребуется: Раки, Сельдерей, Морковь, Лук-порей, Рис круглозерный шлифованный , Лук репчатый, Помидор, Чеснок , Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Раки - 1 кг.
  • Сельдерей - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Рис круглозерный шлифованный - 300 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Чеснок - 5-6 шт.
  • Оливковое масло - 30 мл.

Инструкции

  1. Половину репчатого лука, половину моркови и 1 стебель сельдерея нарежьте мелко-мелко и спассеруйте в оливковом масле в кастрюле с толстым дном.
  2. Затем добавьте раков и мучай- те их до красного цвета.
  3. Затем раков удалите и залейте оставшиеся овощи литром холодной воды.
  4. У раков очистите хвосты от панциря, мясо отложите в сторону, а панцири верните в бульон.
  5. Закипели? Уменьшите огонь и вари- те еще 20 минут.
  6. Процедите бульон.
  7. Морковь, лук-порей и сельдерей порежьте соломкой, а чеснок тонкими пластинами поперек.
  8. Недолго обжарьте все в паэльнице (глубокой сковородке) на оливковом масле, добавьте два помидора, порезанных кубиками, и мясо раков.
  9. Посолите, поперчите, добавьте рис и залейте бульоном.
  10. Доведите до кипения, уберите огонь до минимума, а паэльницу закройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.
  11. Снимите фольгу и посыпьте любой зеленью, например, сушеным чабрецом.