Лосось с мятной сальсой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось с мятной сальсой". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Лосось с мятной сальсой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Оливковое масло, Филе лосося, Свежая мята, Рубленая петрушка, Зеленый базилик , Молодой шпинат, Маринованные каперсы, Филе анчоуса , Красный винный уксус, Лимонная цедра, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - ⅓ стак.
• Филе лосося - 800 г.
• Свежая мята - 70 г.
• Рубленая петрушка - ½ стак.
• Зеленый базилик - ¼ стак.
• Молодой шпинат - ¼ стак.
• Маринованные каперсы - 1 ст.л.
• Филе анчоуса - 2 шт.
• Красный винный уксус - 1 ст.л.
• Лимонная цедра - ½ ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Для сальсы помыть зелень и оборвать листочки. Поместить зелень, каперсы, анчоусы, винный уксус и лимонную цедру в чашу блендера и измельчите. Влить 1/3 стакана оливкового масла и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Нагреть 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде. Филе лосося нарезать на 200 граммовые кусочки, просушить бумажным полотенцем. Хорошо приправить солью и перцем и выложить в раскаленную сковороду, кожей вниз. Обжарить в течение 5 минут. Перевернуть рыбу и жарить еще в течение 1–2 минут или до готовности, по своему вкусу.
3. Подавать сразу же с хорошей ложкой сальсы и свежим зеленым салатом.