Плов в лаваше

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Плов в лаваше". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Плов в лаваше» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Длиннозерный рис, Сливочное масло, Филе баранины, Репчатый лук, Сушеный барбарис , Курага, Изюм, Шафран , Соль, Вода, Растительное масло, Миндаль, Армянский лаваш.

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис - 3 стак.
• Сливочное масло - 200 г.
• Филе баранины - 1 кг.
• Репчатый лук - 400 г.
• Сушеный барбарис - 150 г.
• Курага - 100 г.
• Изюм - 100 г.
• Шафран - щепотка"}'> по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Вода - 5 л
• Растительное масло -  по вкусу
• Миндаль - 50 г.
• Армянский лаваш - 4 шт.

Инструкции

1. Рис замочить на 2–3 часа в холодной соленой воде. Пропорция на 1 литр воды 1 столовая ложка соли.
2. Мясо разрезать на кусочки и обжарить на растительном масле.
3. Отдельно обжарить лук.
4. Соединить мясо, лук, барбарис, изюм, миндаль и курагу. Потушить 5 минут.
5. Щепотку шафрана залить половиной стакана кипятка. Дать настояться 20 минут. Затем процедить.
6. Растопить сливочное масло.
7. Промыть рис большим количеством воды и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и дать стечь всей воде. Залить рис половинной растопленного сливочного масла и настойкой шафрана. Перемешать.
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Дно и стенки кастрюли (объем 2,5 л) обильно смазать растопленным сливочным маслом.
10. Лаваш выложить без зазоров и так, чтобы края свисали с кастрюли. Все стыки лаваша промазать растопленным сливочным маслом.
11. На лаваш выложить слой риса, затем слой мяса с сухофруктами и орехами. Слои чередовать. Последним выложить слой риса.
12. Свисающие края лаваша завернуть на рис. Смазать лаваш сверху растопленным сливочным маслом.
13. Поставить кастрюлю в духовку на 1 час.
14. Готовый плов перевернуть на блюдо. Разрезать ножом.