Форель «Венто дель Гарда»

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Форель «Венто дель Гарда»". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Форель «Венто дель Гарда»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Форель, Лук-порей, Стебель сельдерея, Морковь, Оливковое масло , Чеснок, Зелень, Перец чили , Специи, Соль, Лавровый лист, Рыбный бульон, Томатный соус, Белое сухое вино.

Ингредиенты:

• Форель - 250 г.
• Лук-порей - 70 г.
• Стебель сельдерея - 40 г.
• Морковь - 60 г.
• Оливковое масло - 30 мл
• Чеснок - 10 г.
• Зелень - 3 г.
• Перец чили - 4 г.
• Специи - 1 г.
• Соль - 3 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Рыбный бульон - 200 мл
• Томатный соус - 60 г.
• Белое сухое вино - 20 мл

Инструкции

1. На раскаленную сковороду бросаем два зубчика чеснока и два листика лаврового листа. Удивительным образом все это потом не вылавливают и не выкидывают — нам с этим жить.
2. Затем идут тонкой соломкой нарезанные морковь, стебли сельдерея и лук-порей. Оливковое масло — по ситуации.
3. Тушим нашу ассамблею, добавив туда перца чили.
4. Отвлекшись от овощного рагу, три филе форели (соль и перец уже там) чуть-чуть обваливаем в муке и отправляем туда же, на сковородку.
5. Жарим сначала чешуей вниз. Припускаем вином и плещем туда рыбный бульон и томатный соус, которые у нас, понятно, есть всегда. Тушим минуты четыре от силы.