Пирожки на сметанном тесте с мясом

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Пирожки на сметанном тесте с мясом". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Пирожки на сметанном тесте с мясом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сметана, Сливочное масло, Гашеная сода, Пшеничная мука, Лук , Свиная шея, Оливковое масло, Говяжья вырезка , Молотый черный перец, Яйцо куриное, Говяжий бульон.

Ингредиенты:

• Сметана - 250 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Гашеная сода - ¼ ч.л.
• Пшеничная мука - 3 стак.
• Лук - 3 шт.
• Свиная шея - 1 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Говяжья вырезка - 1 кусок
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Говяжий бульон -  по вкусу

Инструкции

1. Для теста размягченное сливочное масло смешать со сметаной.
2. Добавить 1,5 стакана муки, затем соду (гашеную).
3. Добавить 1,5 стакана муки, вымесить тесто.
4. Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Толщина раскатанного теста 3–5 мм (но не очень тонко).
5. Для начинки обжарить лук на оливковом масле до золотистой корочки.
6. 30–40 минут отварить говяжью вырезку.
7. Обжарить свиную шею на оливковом масле до полуготовности.
8. Измельчить говяжью вырезку и свиную шею в блендере с добавлением бульона и черного перца.
9. Раскатать тесто не очень тонко, но и не толсто, вырезать кружочки чашкой. Положить чайную ложку фарша и слепить пирожок.
10. Перед выпеканием смазать пироги взбитым яйцом.
11. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут.