Весенние котлетки из рубленной трески

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Весенние котлетки из рубленной трески". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Весенние котлетки из рубленной трески» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Филе трески, Оливки каламата, Сельдерей, Красный сладкий перец, Красный лук , Листья зеленого базилика, Соль, Молотый черный перец , Свежевыжатый лимонный сок, Цельнозерновой хлеб, Яйцо куриное, Молоко, Листья мяты, Зернистая горчица.

Ингредиенты:

• Филе трески - 650 г.
• Оливки каламата - 4 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Красный сладкий перец - 100 г.
• Красный лук - ½ шт.
• Листья зеленого базилика - 5 шт.
• Соль - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый черный перец - щепотка"}'> по вкусу
• Свежевыжатый лимонный сок -  по вкусу
• Цельнозерновой хлеб - 2 куска
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Молоко - 100 мл
• Листья мяты - 3 шт.
• Зернистая горчица - 1 ст.л.

Инструкции

1. В миске пару кусочков цельнозернового хлеба растереть, замочить в достаточном количестве молока, но не более.
2. Красный лук, оливки (предварительно выдавить косточки), перец болгарский красный (1/4 часть), 1 стебель сельдерея порубить очень (!) мелко. Не переборщите с мятой!
3. 4–5 листиков зеленого базилика и 3 листика свежей мяты измельчить.
4. Филе трески порубить мелко (кусочки не должны превышать размер (1х1 см).
5. Отжать замоченный хлеб. Добавить к хлебу пару яиц, зернистую французскую горчицу, соль, перец. Добавить порубленное филе, порубленные овощи, оливки, зелень. Все хорошо перемешать.
6. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Сформировать котлетки. Для этого я использовала 10-см круглую форму. Обжарить котлетки с каждой стороны по 3–4 минуты.
7. Перед подачей сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.