Овощное рагу с баклажанами

Рецепты / Здоровье

Нежнейшее овощное рагу с баклажанами - диетическое, но в то же время питательное блюдо, которое станет отличным гарниром к различным блюдам из рыбы, мяса и птицы. Рагу получается очень насыщенным, ароматным и легко усваивается организмом.

Рецепт «Овощное рагу с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажан, Перец болгарский, Помидоры, Морковь, Лук репчатый , Чеснок, Масло растительное, Зелень , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 3 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Масло растительное -  жарки
  • Зелень -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и выкладываем в подсоленную воду на 15-20 минут.
  2. Тем временем лук нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до прозрачности в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь и жарим еще 5 минут.
  3. Добавляем нарезанный кубиками перец и жарим еще несколько минут. С баклажан сливаем воду, обсушиваем и обжариваем в отдельной емкости. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира и разрезаем каждый кружок на 4 части.
  4. К остальным овощам выкладываем баклажаны и нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе 15 минут. Солим, перчим и добавляем измельченный чеснок с рубленой зеленью. Снимаем рагу с огня и даем ему настояться 10-15 минут.
  5. Готовое рагу подаем к столу. Приятного аппетита!