Свиная рулька в пиве и соевом соусе

Рецепты / Мясо

Маринадов для свиной рульки существует множество, как универсальных, так и довольно интересных. Здесь представлена свиная рулька по-немецки, которую сначала отваривают, далее маринуют в пиве и соевом соусе, а затем ее смазываем медово-горчичным соусом и отправляют запекаться в духовку. Рулька получается невероятно вкусной, сочной и хрустящей. Квашеная капуста, используемая в блюде, придает свиной рульке пикантную нотку.

Рецепт «Свиная рулька в пиве и соевом соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рулька свиная, Пиво темное, Горчица столовая, Соевый соус, Лавровый лист , Масло оливковое, Чеснок, Морковь , Лук репчатый, Мед, Специи для мяса, Перец душистый горошком.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная - 1,5 кг.
  • Пиво темное - 500 мл.
  • Горчица столовая - 1 ст. л.
  • Соевый соус - 2 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Специи для мяса - 1 ч. л.
  • Перец душистый горошком - 10 шт.

Инструкции

  1. Рульку тщательно промываем и счищаем кожу.
  2. Подготавливаем овощи для бульона: чеснок, лук, морковь, лавровый лист и перец душистый горошком.
  3. В большую кастрюлю выкладываем овощи со специями и рульку. Заливаем все водой, что она полностью покрывала рульку. Доводим до кипения на быстром огне, а затем варим на медленном огне 2 часа (бульон не выливаем, а ставим в холодильник, он еще понадобится).
  4. Пиво смешиваем с соевым соусом и выкладываем рульку. Распределяем маринад по всей рульку. Ставим в холодильник на 12 часов, периодически ворочая рульку.
  5. На следующее утро получается вот такая рулька.
  6. Квашеную капусту выкладываем в форму для запекания.
  7. Сверху кладем немного застывшего бульона.
  8. Промаринованную рульку выкладываем на капусту с бульоном. Смазываем соусом из горчицы, меда и оливкового масла. Отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 200 градусов. Через полчаса рульку переворачиваем, смазываем медово-горчичным соусом и дальше запекаем.
  9. Свиная рулька по-немеки готова. Подаем с хреном и брусничным соусом. Приятного аппетита!