Рулька в пиве с квашеной капустой

Рецепты / Мясо

Вкуснейшая свиная рулька в пиве с квашеной капустой - великолепное горячее блюдо, в приготовлении которого нет ничего сложного, нужно лишь соблюдать некоторые хитрости. Капуста придает рульке своеобразную кислинку и более насыщенный вкус.

Рецепт «Рулька в пиве с квашеной капустой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рулька свиная, Пиво темное, Капуста квашеная, Лук репчатый, Чеснок , Яблоко, Лавровый лист, Гвоздика , Перец душистый горошком, Мед, Горчица столовая, Соевый соус, Вода, Масло растительное, Тмин, Кориандр молотый.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная - 2 кг.
  • Пиво темное - 1 л.
  • Капуста квашеная - 500 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 6 зуб.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Гвоздика - 5 шт.
  • Перец душистый горошком - 7 шт.
  • Мед - 1 ч. л.
  • Горчица столовая - 1 ч. л.
  • Соевый соус - 3 ст. л.
  • Вода - 1 л.
  • Масло растительное -  жарки
  • Тмин -  по вкусу
  • Кориандр молотый -  по вкусу
  • Сахар -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Рульки тщательно промываем, обсушиваем, а затем солим и перчим со всех сторон.
  2. В кастрюлю наливаем пиво (900 мл) и воду. Доводим до кипения.
  3. Подготавливаем специи для бульона: очищенную луковицу с гвоздикой, неочищенный чеснок, перец горошком и лавровый лист.
  4. В кипящую жидкость кладем рульки и набор специй. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 2 часов.
  5. Тем временем подготавливаем квашеную капусту, лук и яблоко.
  6. Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на масле в течение 5 минут, периодически помешивая.
  7. Добавляем капусту, перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.
  8. Затем добавляем нарезанное мелкими кубиками яблоко. Добавляем щепотку тмина, кориандра и сахара. Вливаем немного бульона и тушим в течение 20-25 минут.
  9. Готовим соус. Смешиваем оставшиеся 100 мл пива, мед, горчицу и соевый соус. Тщательно все перемешиваем.
  10. В форму для запекания выкладываем рульки, поливаем соусом и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
  11. Свиная рулька готова. Подаем с квашеной капустой. Приятного аппетита!