Шашлык из баранины, приготовленный в духовке по данному рецепту, станет отличной альтернативой шашлыку на углях. Главное - выбрать правильную часть мяса, а именно баранью мякоть в верхней части. Шашлык запекается на шпажках и обязательное условие, на решетке. Отменный томатный соус для шашлыка придает мясу особенную пикантность и приятное послевкусие.
Рецепт «Шашлык из баранины в духовке» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баранина, Сало, Лук репчатый, Соль, Специи , Перец черный молотый, Паста томатная, Помидоры , Чеснок, Сахар, Кинза, Соль, Перец черный молотый, Специи.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для шашлыка.
Мясо с салом нарезаем небольшими кубиками (количество кусочков сала и мяса должно быть примерно одинаковое).
Мясо с салом выкладываем в глубокую емкость и добавляем тертый на крупной терке лук.
Солим, перчим, добавляем специи и поливаем лимонным соком. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа.
Тем временем готовим томатный соус. Помидоры нарезаем дольками и выкладываем на сковороду. Солим, перчим, добавляем сахар. Перемешиваем и тушим в течение 10 минут.
Затем добавляем томатную пасту и тушим 7-8 минут.
Добавляем рубленую кинзу и пропущенный через пресс чеснок. Тушим еще несколько минут.
Промаринованные кусочки мяса нанизываем на шпажки, чередуя с салом.
Противень застилаем фольгой и выкладываем несколько кусочков сал.
На противень ставим решетку и выкладываем шпажки с мясом. Отправляем в разогретую до 220 градусов запекаться до готовности. Когда мясо подрумянится с одной стороны, шпажки переворачиваем. Когда сало начнет дымиться - противень достаем.
Шашлык готов. Подаем с соусом. Приятного аппетита!
