Плов с бараниной

Плов - традиционное блюдо стран Средней Азии, получившееся широкое распространение во всем мире. Вариаций приготовления плова существует множество. Здесь представлен плов с бараниной, а именно с бараньей ногой.

Рецепт «Плов с бараниной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баранья нога, Рис, Морковь, Лук репчатый, Чеснок , Перец чили, Масло растительное, Изюм , Свиной жир, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Баранья нога - 1 шт.
• Рис - 1 ст.
• Морковь - 500 г.
• Лук репчатый - 500 г.
• Чеснок - 1 шт.
• Перец чили - 2 шт.
• Масло растительное - 100 мл.
• Изюм - 50 г.
• Свиной жир - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для плова.
2. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами. Рис промываем и замачиваем в холодной воде. Острый перец разрезаем вдоль, а у головки чеснока срезаем верхушку. Баранину отделяем от костей и нарезаем кубиками.
3. В сотейнике или казане растапливаем жир и обжариваем косточки. Убираем косточки, добавляем масло и выкладываем кусочки мяса. Мясо жарим на среднем огне в течение 35-40 минут, периодически помешивая. Солим, перчим и добавляем зиру (тмин).
4. Затем добавляем овощи и изюм, жарим несколько минут.
5. Затем кладем острый перец выкладываем рис. Разравниваем рис ,кладем головку чеснока срезанной частью вниз. Солим, перчим и заливаем кипящей водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Не перемешивая тушим на медленном огне в течение 20-30 минут.
6. Плов с бараниной готов. Приятного аппетита!