Курица фламбе со спаржей

Курица фламбе (фламбированная) со спаржей - изысканное блюдо французской кухни. Кусочки курицы, приготовленные именно таким способом, получаются сочными и ароматными, а хрустящая спаржа вносит свою изюминку в блюдо.

Рецепт «Курица фламбе со спаржей» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Спаржа, Мука, Масло оливковое, Масло сливочное , Коньяк, Бульон куриный, Сметана 20% , Тархун, Лук-шал., Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Курица - 1 шт.
• Спаржа - 12 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 1 ч. л.
• Коньяк - 4 ст. л.
• Бульон куриный - 300 мл.
• Сметана 20% - 4 ст. л.
• Тархун - 1 ст. л.
• Лук-шал. - 4 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Курицу промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Спаржу очищаем и тоже нарезаем небольшими кусочками.
2. Добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и жарим еще в течение 3 минут.
3. Вливаем в сковороду коньяк и сразу же поджигаем. Когда коньяк прогорит - заливаем курицу бульоном, накрываем крышкой и доводим до кипения. Тушим на среднем огне в течение 20 минут, а затем добавляем спаржу и тушим еще 5 минут.
4. Смешиваем сметану с измельченным тархуном и добавляем к курице. Перемешиваем и прогреваем в течение нескольких минут.
5. Курица фламбе со спаржей готова. Подаем с овощами или любым гарниром. Приятного аппетита!