Тефтели в сливочном соусе

Рецепты / Мясо

В данном рецепте представлены чудеснейшие тефтели в сливочном соусе - традиционное блюдо русской кухни. Блюдо можно подавать не только с каким-нибудь гарниром или салатом, но также и в виде холодной закуски. Сливочный соус, используемый для тефтелей, придает блюду особенную сочность, нежность и неповторимый вкус.

Рецепт «Тефтели в сливочном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Фарш куриный, Фарш свиной, Рис отварной, Чеснок, Лук репчатый , Яйцо, Ломтик белого хлеба, Молоко , Сухари панировочные, Соль, Перец черный молотый, Масло растительное, Морковь, Мука, Сливки жирные.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный - 500 г.
  • Фарш свиной - 500 г.
  • Рис отварной - 1,5 ст.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ломтик белого хлеба - 2 шт.
  • Молоко - 100 мл.
  • Сухари панировочные - 2 ст.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Морковь - 1 шт.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Сливки жирные - 1 ст.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Вода - 1 ст.
  • Бульон куриный - 1/2 ст.
  • Паприка - 1/2 ч. л.

Инструкции

  1. Белый хлеб слегка крошим, выкладываем в миску и замачиваем в молоке. Тщательно перемешиваем и отжимаем.
  2. Выкладываем куриный и мясной фарш.
  3. Добавляем яйцо, рис, измельченный чеснок с луком. Солим, перчим по вкусу.
  4. Тщательно вымешиваем фарш и лепим тефтели. Обваливаем в панировочных сухарях.
  5. Выкладываем тефтели на какую-нибудь поверхность.
  6. Обжариваем тефтели на растительном масле с одной стороны около 3 минут.
  7. Переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать.
  8. Выкладываем тефтели в глубокую емкость.
  9. Готовим соус. В отдельной сковороде или жаровне обжариваем измельченный лук с тертой морковью до мягкости около 5 минут, периодически помешивая.
  10. Добавляем муку и быстро перемешиваем, обжариваем около минуты.
  11. 11, Затем добавляем сметану и перемешиваем.
  12. Добавляем сливки. Доводим соус до кипения и тушим несколько минут. Солим, перчим по вкусу и добавляем паприку.
  13. Добавляем куриный бульон, доводим до кипения и тушим еще 2-3 минуты.
  14. Готовым сливочным соусом заливаем тефтели и подаем к столу. Приятного аппетита!