Пад Тай

Пад Тай - традиционное блюдо тайской кухни, в котором очень важно соблюсти переход вкусов: сначала сладкий, затем кислый и острый в конце. Правильно приготовленный соус - залог успеха Пад Тая.

Рецепт «Пад Тай» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Телятина, Лайм, Морковь, Яйцо, Соус вустерский , Лапша рисовая, Лук зеленый, Сахар кокосовый , Масло растительное, Лук-шал., Рыбный соус.

Ингредиенты:

• Телятина - 50 г.
• Лайм - 1/4 шт.
• Морковь - 30 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Соус вустерский - 2 ст. л.
• Лапша рисовая - 50 г.
• Лук зеленый - 10 г.
• Сахар кокосовый - 70 г.
• Масло растительное - 20 мл.
• Лук-шал. - 30 г.
• Рыбный соус - 40 мл.

Инструкции

1. Лапшу замачиваем в холодной воде.
2. Тем временем готовим соус. Смешиваем тамариндовую пасту с соусом чили и доводим до кипения. Добавляем рыбный соус и кокосовый сахар. Готовим смесь на медленном огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
3. Лук-порей, лук шалот и морковь режем мелкими кубиками.
4. Разогреваем вок, наливаем масло и обжариваем лук-шалот в течение нескольких минут.
5. Мясо режем небольшими тонкими полосками и добавляем к луку. Также добавляем морковь и лук шалот. Обжариваем ингредиенты в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
6. Мясо с овощами сдвигаем на край, а на свободное пространство разбиваем яйцо.
7. Слегка трясем кастрюлю, чтобы яйцо получило форму блина.
8. Затем перемешиваем яйцо с мясом.
9. Добавляем лапшу с соусом.
10. Перемешиваем и готовим в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
11. Пад Тай готов. подаем с долькой лайма. Прятного аппетита!