Картофельная запеканка с курицей и шпинатом

Запеканка с курицей и шпинатом - чудесное блюдо, которое удивляет не только своим вкусом, но и ярким видом и без сомнения внесет колорит в повседневное меню. Главное, нужно использовать молодой шпинат, тогда вкус запеканки получается еще более нежным и сочным. Блюдо легкое и диетическое, но в то же время сможет насытить целую компанию.

Рецепт «Картофельная запеканка с курицей и шпинатом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Морковь, Яйцо, Филе куриное, Шпинат , Масло сливочное, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г.
• Морковь - 100 г.
• Яйцо - 3 шт.
• Филе куриное - 200 г.
• Шпинат - 150 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.

Инструкции

1. Очищаем морковь с луком, режем крупными кусками и отвариваем до готовности в подсоленной воде в течение 25 минут.
2. Пюрируем отварные овощи с помощью блендера.
3. Добавляем два яйца и солим. Тщательно все перемешиваем.
4. Куриное филе пропускаем через мясорубку или тоже измельчаем с помощью блендера.
5. Шпинат измельчаем и добавляем к куриному фил.
6. Затем добавляем яйцо, солим и все перемешиваем тщательно.
7. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем половину овощной массы.
8. Затем полностью выкладываем смесь из курицы и шпината, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
9. Третьим слоем выкладываем оставшуюся часть овощной массы. Кладем кусочки сливочного масла и отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
10. Картофельная запеканка с курицей и шпинатом готова. Приятного аппетита!