Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами - чудесное блюдо итальянской кухни, легко усваиваемое организмом. Блюдо нежное, вкусное и идеально подойдет для любителей морепродуктов. В данном рецепте ризотто не используется пармезан, от чего все равно не теряются вкусовые качества блюда.

Рецепт «Ризотто с морепродуктами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис, Морепродукты, Лук репчатый, Вино белое сухое, Бульон рыбный , Шафран, Масло оливковое, Соль .

Ингредиенты:

• Рис - 300 г.
• Морепродукты - 500 г.
• Лук репчатый - 100 г.
• Вино белое сухое - 200 мл.
• Бульон рыбный - 1 л.
• Шафран - 1/4 ч. л.
• Масло оливковое - 40 мл.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. При необходимости размораживаем морепродукты. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле в течение нескольких минут. Затем добавляем промытый рис и продолжаем жарить еще в течение нескольких минут.
2. Вливаем вино, перемешиваем и готовим до испарения жидкости.
3. Добавляем шафран и вливаем порционно по 200 мл бульон. Следующую порцию бульона вливаем только после того, как испарится предыдущая.
4. Примерно через 15-20 минут рис будет готов. Солим по вкусу.
5. Добавляем морепродукты, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут.
6. Ризотто с морепродуктами готово. Приятного аппетита!