Энчиладас с курицей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Энчиладас с курицей». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Энчиладас с курицей» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лук, Перец красный чили, Масло растительное, Сахар, Фарш куриный , Зира (кумин), Кориандр, Кинза , Чеснок, Помидор в собственном соку, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Орегано (душица), Сыр чеддер, Тортилья.

Ингредиенты:

• Лук - 100 г.
• Перец красный чили - 2 шт.
• Масло растительное - 80 мл.
• Сахар - 10 г.
• Фарш куриный - 800 г.
• Зира (кумин) - 1 ч. л.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Кинза - 100 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Помидор в собственном соку - 400 г.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
• Перец красный молотый - 1/2 ч. л.
• Орегано (душица) - 1 ч. л.
• Сыр чеддер - 300 г.
• Тортилья - 5 шт.

Инструкции

1. сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.
2. В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово.
3. Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
4. Можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180°С. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
5. Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
6. Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.
7. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово.
8. Энчиладас рекомендуется подавать с холодной сметаной. Приятного аппетита!
9. Традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Начинка на ваш вкус - курица, мясо, овощи, грибы.