Курица с карамелизированными грушами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Курица с карамелизированными грушами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Курица с карамелизированными грушами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Корица, Имбирь, Шафран, Перец белый молотый , Масло сливочное, Кунжут, Лук , Кориандр, Масло оливковое, Соль, Груша, Сахар коричневый.

Ингредиенты:

• Курица - 1500 г.
• Корица - 2 палочки
• Имбирь - 1 ч. л.
• Шафран - 10 г.
• Перец белый молотый - 1/2 ч. л.
• Масло сливочное - 50 г.
• Кунжут -  по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Кориандр - 1 пуч.
• Масло оливковое - 50 мл.
• Соль - 1 ч. л.
• Груша - 4 шт.
• Сахар коричневый - 4 ст.л.

Инструкции

1. В оливковом масле обжарьте лук до уверенной румяности.
2. Выложите в лук курочку и также обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
3. Далее посолите, поперчите, посыпьте имбирем, положите связанный в пучок кориандр, палочки корицы и залейте всё 300 мл шафрановой воды. Закройте крышкой и потушите на медленном огне примерно 40-60 минут.
4. Пока курочка тушится, карамелизуйте груши. Очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте на 4 дольки.
5. На разогретую сковороду налейте немного воды, растворите сахар в этой воде.
6. Добавьте туда груши и на медленном огне карамелизуйте груши, постоянно переворачивая их, примерно столько же по времени, сколько тушится курочка. Это уже конечный результат карамелизации. Как только курочка дотушилась, добавьте к ней аппетитные груши. Тушите на медленном огне ещё 10 минут.
7. Пока курица тушится с грушами, на чистой сковороде обжарьте кунжут. Буквально пару минут до золотистого цвета.
8. Посыпьте курочку кунжутом.
9. Приятного аппетита!