Поркетта

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Поркетта». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Поркетта» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина (вырезка), Соль, Фенхель, Шалфей, Тимьян (чабрец) , Цедра лимона, Вода, Перец черный горошек , Розмарин, Чеснок, Перец красный молотый, Свинина (грудинка).

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) - 1500 г.
• Соль - 1/3 чашки
• Фенхель - 1 ч. л.
• Шалфей - 2 ч. л.
• Тимьян (чабрец) - 2 ч. л.
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Вода - 2000 мл.
• Перец черный горошек - 1 ч. л.
• Розмарин - 1 ч. л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Перец красный молотый - 2 ч. л.
• Свинина (грудинка) - 1 шт.

Инструкции

1. Шалфей, розмарин, тимьян мелко нарезать свежий. Чеснок пропустить через пресс. Фенхель и перец обжарьте, затем смолите в кофемолке. Смешайте с другими специями.
2. На свиной грудинке сделайте надрезы ножом (решеточкой) по полсантиметра. Нанесите специи и хорошенько руками отмассажируйте.
3. Выберите мясо из холодильника, осушите бумажным полотенцем и заверните в грудинку.
4. Рулет коптите при температуре 70°С в течение трех часов.
5. Приятного аппетита!