Тажин из баранины с сухофруктами

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Тажин из баранины с сухофруктами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Тажин из баранины с сухофруктами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина (мякоть), Чеснок, Зира (кумин), Имбирь молотый, Лепестки миндальные , Масло оливковое, Чернослив, Соль , Кинза, Лук, Куркума, Кориандр, Корица, Сахар коричневый, Цедра апельсина, Курага.

Ингредиенты:

  • Баранина (мякоть) - 500 г.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Зира (кумин) - 1/2 ч. л.
  • Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
  • Лепестки миндальные - 2 ст.л.
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Чернослив - 12 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Кинза -  по вкусу
  • Лук - 2 шт.
  • Куркума - 1/2 ч. л.
  • Кориандр - 1/2 ч. л.
  • Корица - 2 палочки
  • Сахар коричневый - 1 ч. л.
  • Цедра апельсина -  по вкусу
  • Курага - 6 шт.
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. В тажине разогреваем масло, обжариваем миндаль до легкой золотистости. Добавляем нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, пассируем до прозрачности. Добавляем корицу, куркуму, имбирь, зиру, кориандр.
  2. Добавляем мясо, нарезанное небольшими кусочками, и обжариваем, помешивая, минуту-две. Вливаем воду до середины уровня мяса, доводим до кипения. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 1 час.
  3. Добавляем курагу и чернослив (если слишком сухие, то предварительно замачиваем их в холодной воде) и апельсиновую цедру.
  4. Тушим под крышкой 15 минут, добавляем сахар, соль и перец, готовим 10 минут, посыпаем зеленью кинзы и подаем.
  5. Приятного аппетита!