Телячья печень под апельсиновым соусом

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Телячья печень под апельсиновым соусом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Телячья печень под апельсиновым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Печень, Лук-порей, Джем апельсиновый, Перец, Сахар коричневый , Перец красный чили, Крахмал, Сок апельсиновый , Соль, Тимьян (чабрец), Помидор.

Ингредиенты:

  • Печень - 250 г.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Джем апельсиновый - 1 ст.л.
  • Перец -  по вкусу
  • Сахар коричневый -  по вкусу
  • Перец красный чили -  по вкусу
  • Крахмал -  по вкусу
  • Сок апельсиновый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Тимьян (чабрец) -  по вкусу
  • Помидор -  по вкусу

Инструкции

  1. Печень солим, перчим по вкусу и обваливаем в крахмале. Почему крахмал, а не мука? Дело в том, что крахмал дает поджаренную корочку гораздо быстрее чем мука. А нам важно не пересушить печень.
  2. Кидаем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем с каждой стороны буквально по минуте. Так чтобы появилась корочка, но не пересохло внутри.
  3. Отдельно готовим соус. Берем лук-порей.
  4. Выкладываем его на сковородку. Добавляем сухие помидоры, чабрец, черный перец, чили и немного тростникового сахара.
  5. Поджариваем минут Добавляем апельсиновый сок и ложку апельсинового джема. Солим и пробуем. Добившись нужного вкуса, добавляем немного того же крахмала, буквально ложку. И даем постоять на огне еще пару минут.
  6. Выкладываем на тарелку пару кусочков печени. Сверху соус. Приятного аппетита!