Нежная телятина в овощном соусе

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Нежная телятина в овощном соусе». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Нежная телятина в овощном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина, Масло оливковое, Морковь, Макароны, Сельдерей (стебли) , Лук, Чеснок, Вино белое сухое , Анис молотый, Вешенки, Шампиньоны, Молоко, Лист лавровый, Тимьян (чабрец), Вино красное сухое, Помидор.

Ингредиенты:

  • Телятина - 800 г.
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Морковь - 2 шт.
  • Макароны - 500 г.
  • Сельдерей (стебли) - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 12 зуб.
  • Вино белое сухое - 1 стак.
  • Анис молотый - 1 ч. л.
  • Вешенки - 100 г.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Молоко - 1000 мл.
  • Лист лавровый - 2 шт.
  • Тимьян (чабрец) - 1/2 ч. л.
  • Вино красное сухое - 1 стак.
  • Помидор - 2 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Сыр - 100 г.

Инструкции

  1. Нарежьте морковь тонкими ломтиками, сельдерей, лук мелко. Нагрейте масло на среднем огне в большой глубокой сковороде, обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 4-5 минут помешивая деревянной ложкой. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо, и обжарьте его в течение 4–6 минут.
  2. После этого заливаем белым вином и тушим не накрывая крышкой , пока спирт не испарится. Затем добавляем молоко, красное вино, лавровый лист, тимьян, анис и и мелко нарезанные грибы.
  3. Приправляем солью и перцем, увеличиваем огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим в течение 40-45 минут. После того, как пройдет 40 минут добавляем в сковороду натертые помидоры и продолжаем готовить еще в течение 1,5 часов, или пока мясо не станет мягким. Когда мясо будет почти приготовлено, отвариваем макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
  4. Затем отваренные макароны откидываем в дуршлаг, для того чтобы стекла вода и после этого выкладываем их на блюдо, сверху макарон выкладываем кусочки мяса и поливаем овощным соусом, а сверху щедро посыпаем тертым сыром. И сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!