Куриная печень с соусом из черной смородины

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Куриная печень с соусом из черной смородины». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Куриная печень с соусом из черной смородины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица (печень), Смородина черная, Масло растительное, Бульон, Перец черный молотый , Лук, Мадера, Масло сливочное , Сахар коричневый, Соль.

Ингредиенты:

• Курица (печень) - 400 г.
• Смородина черная - 120 г.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Бульон - 50 мл.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Мадера - 200 мл.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Сахар коричневый - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Печень почистить от прожилок, разрезать на крупные куски, обсушить бумажным полотенцем, посолить и приправить черным свежесмолотым перцем.
2. Разогреть сковороду, добавить сливочное и растительное масло. Печень обжарить с двух сторон до готовности, так чтобы не пережарить (3-4 минуты). Лучше оставить чуть сырой в середине (она еще дойдет до готовности в соусе).
3. Переложите печень на тарелку. Лук порезать кольцами. В сковороде где жарилась печень, обжарить до золотистости лук, добавить сахар и вино, готовить помешивая 2 минуты, до испарения алкоголя и концентрации жидкости. Добавить смородину. Томить одну минуту. Добавить в сковороду печень, все вместе прогреть на протяжении 2-х минут.
4. Подавать сразу же, по желанию, украсив мятой. Приятного аппетита!