С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Печень с тыквенным пюре». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Печень с тыквенным пюре» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Печень, Лук, Масло сливочное, Мед, Соль , Тимьян (чабрец), Тыква, Масло сливочное , Сыр козий, Перец кайенский, Соль.
Куски печени толщиной ~1,5 см зачистить от пленок и крупных сосудов. По вкусу вымочить в молоке (можно оставить в холодильнике на ночь).
Лук нарезать полукольцами, обжарить на сильном огне сливочном масле, чтобы он подрумянился, но не разварился. Посолить, добавить мед и слегка уварить до загустения.
Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Воду хорошо отцедить, размять тыкву в пюре толкушкой или пюрировать блендером. В очень горячеe пюре добавить сливочное масло и сыр, перемешать, чтобы сыр расплавился.
Обсушить печень бумажной салфеткой и обжарть на сильном огне на растительном масле по 2 мин. с каждой стортоны, она должна подрумяниться, но остаться слегка розовой внутри - когда немного постоит, она "дойдет", но останется мягкой и сочной.
Выложить печень на подогретые тарелки, сверху распределить горячий карамелизированный лук, подать с тыквенным пюре.
Приятного аппетита!