Холодец из свиных ножек. Рождество

Холодец из свиных ножек вкусное блюдо на Рождество. От такого угощения никогда не откажется даже человек упрямо считающий каждую калорию. Праздник на то и праздник чтобы на время забыть ограничения и отдаться наслаждению.

Рецепт «Холодец из свиных ножек. Рождество» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 480 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Ноги свиные, Вода, Морковь, Лук репчатый, Чеснок , Поваренная соль, Перец черный горошек, Лавровый лист .

Ингредиенты:

• Ноги свиные - 1 кг.
• Вода - 5 литр
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок -  по вкусу
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный горошек -  по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции

1. Ножки разъединяем в суставах, большие кости распиливаем или разрубаем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой из расчета 4 -5 л воды на каждый килограмм ножек.
2. Варим ножки при умеренном кипении, закрыв крышкой, 5-7 часов, пока сухожилия не будут легко отделяться от костей. Сразу после закипания снимаем пену. Можно после закипания слить первый бульон, промыть кастрюлю, залить ножки свежей водой 5 литров и снова довести до кипения. Такие манипуляции совершаются ради прозрачности бульона.
3. Через пять часов варки кладем в бульон очищенные морковь, лук, черный перец горошком и лавровый лист. Варим холодец еще в течении часа.
4. После шести часов варки, когда ножки будут готовы, отделяем мясо от костей и нарезаем его мелкими кусочками. После добавляем толченый чеснок и перемешиваем. Раскладываем по глубоким судочкам или тарелкам и заливаем бульоном.
5. Ставим тарелки в холодильник на средние полки и оставляем до застывания. Застывать наш вкусный холодец будет около шести часов.