Буйабес из соленой трески и картофеля

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Буйабес из соленой трески и картофеля». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Буйабес из соленой трески и картофеля» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Масло оливковое, Чеснок, Специи, Шафран, Соль , Лук, Помидор, Картофель , Треска (филе).

Ингредиенты:

• Масло оливковое - 5 ст.л
• Чеснок - 3 зуб.
• Специи -  по вкусу
• Шафран - 1/2 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Картофель - 1000 г.
• Треска (филе) - 400 г.

Инструкции

1. Выбирайте не толстые куски рыбы белого цвета с темной кожей. Отмачивайте их в холодной воде в течение 12 часов. При этом желательно время от времени менять воду, в которой она замачивается.
2. В большом, тяжелом котле разогрейте масло. Положите мелко нарубленный лук и обжаривайте в течение 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сначала раздавленный чеснок, а через несколько минут нарезанные помидоры и продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут.
3. Влейте 2 литра воды. Картофель нарежьте поперек кусочками 1,5 см шириной и добавьте туда же вместе с травами. Доведите воду до кипения.
4. В ступе разотрите шафран, влейте в него пару ложек отвара из котла, размешайте и верните обратно в котел. Варите на медленном огне, не доводя до кипения, минут 20. Просушите треску, вымоченную за ночь, удалите кожу и кости и разделите мякоть на крупные хлопья.
5. Выложите рыбу в котел и варите еще 10 минут, до готовности картофеля. Приправьте буйабес по вкусу солью и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!