Суп-пюре из тыквы с помидорами

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп-пюре из тыквы с помидорами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суп-пюре из тыквы с помидорами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Тыква, Лук, Вода, Масло оливковое, Перец черный молотый , Сельдерей (стебли), Помидор, Чеснок , Соль, Сливки.

Ингредиенты:

• Тыква - 500 г.
• Лук - 100 г.
• Вода - 500 мл.
• Масло оливковое - 1 ст.л
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Сельдерей (стебли) - 100 г.
• Помидор - 150 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Сливки -  по вкусу

Инструкции

1. Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян. Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем, помидор нарезаем квадратиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5, помешивая. Затем, добавляем тыкву и продолжаем тушить 3-5 минут, помешивая.
3. Закидываем помидор. По желанию, на этом этапе, можно добавить немного перчика чили. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне. Постоянно помешивая.
4. Через 10 минут заливаем кипятком. Ориентировочно 500мл воды, но это все зависит от кастрюли. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой). Затем, бульон сливаем с овощей.
5. Сами овощи немного студим и отправляем в блендер. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый. Соединяем тыквенное пюре с бульоном.
6. Бульона добавляйте столько, в зависимости от того какую консистенцию супа вы хотите достичь. При желании, вместо бульона можно добавить сливки, либо пополам - и сливки и бульон). По вкусу солим. На плите прогреваем, но не кипятим.
7. Украшаем свежемолотым перцем. Приятного аппетита!