Овощной суп-пюре с креветками

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Овощной суп-пюре с креветками». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Овощной суп-пюре с креветками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Креветки, Сыр плавленный, Масло сливочное, Лук, Укроп , Брокколи, Цуккини, Сыр , Сок лимонный, Соль.

Ингредиенты:

• Креветки - 300 г.
• Сыр плавленный - 70 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Лук - 1/2 шт.
• Укроп - 1 пуч.
• Брокколи - 100 г.
• Цуккини - 1 шт.
• Сыр - 20 г.
• Сок лимонный - 1 ч. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Брокколи помыть и разделить на соцветия, удалив жесткие части.
2. Морковь и лук нарезать.
3. Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, добавить воду, чтобы она почти покрывала овощи.
4. Варить овощи на среднем огне 7–10 минут. После закипания посолить по вкусу. Сваренные овощи поместить в миску с холодной водой — так они не потеряют свой цвет.
5. Сыр нарезать на небольшие кусочки, подготовить нарезанную зелень укропа.
6. Пюрировать овощи с помощью блендера. Добавить к овощам сыр и зелень, тщательно перемешать. При необходимости снова пюрировать.
7. Креветки отварить в течение 2 минут, остудить, почистить. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и соли.
8. Подавать овощной суп–пюре с тёртым сыром и зеленью. Приятного аппетита!