Рассольник с перловой крупой

Рецепты / Супы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рассольник с перловой крупой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Рассольник с перловой крупой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Крупа перловая, Лук, Картофель, Огурец соленый, Базилик , Бульон мясной, Морковь, Соль , Лист лавровый, Масло растительное.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая - 1/2 стак.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Огурец соленый - 4 шт.
  • Базилик -  по вкусу
  • Бульон мясной - 2000 мл.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Лист лавровый -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Предварительно необходимо сварить мясной бульон и замочить перловую крупу. Перловую крупу лучше замочить на ночь.
  2. Добавляем крупу в готовый мясной бульон и варим около 40 минут. За это время перловка хорошо разваривается. Пассеруем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем пассеровку в суп.
  3. Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в кипящий суп. Солёные огурцы натираем на крупной терке. Добавляем огурцы в рассольник с перловкой. Предварительно огурчики можно слегка обжарить.
  4. Вместе с огурцами можно добавить 30-40 мл огуречного рассола. Варим 20 минут. В самом конце варки рассольника с перловкой добавляем соль (если понадобится), специи, лавровый лист, базилик.
  5. Подаем рассольник с перловкой классический порционно в горячем виде с гренками или сухариками.
  6. Приятного аппетита!