Куриное филе в картофеле

Рецепты / Мясо

Румяное филе с базиликом и кедровыми орешками.
Ужин из ряда быстро и вкусно! Советую! К тому же это отличный новогодний рецепт куриного филе!
Куриное филе в картофеле получилось нежным, очень вкусным. Соус идеально гармонирует с блюдом.

Рецепт «Куриное филе в картофеле» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель зрелый, Куриная грудка (филе), Кефир 1%-ной жирности, Куриное яйцо, Соль , Перец черный молотый, Мускатный орех, Масло растительное , Пармезан сыр 45% жирности, Базилик свежий, Чеснок, Орехи кедровые, Соль, Оливковое масло, Зеленая капуста.

Ингредиенты:

  • Картофель зрелый - 4 шт.
  • Куриная грудка (филе) - 4 по вкусу
  • Кефир 1%-ной жирности - 180 г.
  • Куриное яйцо - 2 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Мускатный орех -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Пармезан сыр 45% жирности - 50 г.
  • Базилик свежий - 1 г.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Орехи кедровые - 2 ст. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Оливковое масло - 70 г.
  • Зеленая капуста - 200 г.

Инструкции

  1. От куриного филе после мытья отделить малое филе (нам оно не понадобится). С мяса удалить жир и пленки. Отбить слегка кусочки молотком, залить кефиром с мускатным орехом, солью, черным перцем на 1,5-2 часа.
  2. Яйца взбить вилкой.
  3. Нарезать соломкой картофель (или на терке натереть), добавить соли, помять руками. Переложить в полотенце бумажное и чуть обсушить. Растительное масло в сковороде разогреть до легкого "дыма".
  4. Промаринованное филе обсушить, обмакнуть в яйцо, затем в соломку из картофеля с обеих сторон.
  5. Переложить мясо на раскаленную сковородку, прижать лопаткой к поверхности. Главное - не пережечь, потому что куриное филе жарится быстро.
  6. Переложить обжаренные кусочки в огнеупорную посуду и в духовку затем на 10-13 мин (прогретую до 190).
  7. Как готовить соус песто: Орехи кедровые чуть обжарить на слабом огне, перемешивая. Обсушить помытый базилик, листочки оборвать - нам они только нужны. Сложить в блендер чеснок, базилик, орехи, тертый сыр, влить масло. Взбить до однородности. Посолить, снова взбить, если надо, досолить.
  8. Тушеная капуста у меня пошла как гарнир.