Солянка из семги

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Солянка из семги». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Солянка из семги» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Семга, Лук, Перец душистый горошек, Помидор, Соль морская , Лимон, Морковь, Лист лавровый , Масло растительное, Каперсы, Маслины, Петрушка.

Ингредиенты:

• Семга - 1200 г.
• Лук - 100 г.
• Перец душистый горошек - 5 шт.
• Помидор - 500 г.
• Соль морская - 1,5 ч. л.
• Лимон - 1 шт.
• Морковь - 150 г.
• Лист лавровый - 1 шт.
• Масло растительное - 40 мл.
• Каперсы - 40 г.
• Маслины - 100 г.
• Петрушка -  по вкусу

Инструкции

1. Залейте рыбу холодной водой (3-3,5л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.
2. Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час.
3. Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в масле до прозрачности.
5. Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
6. Оставшееся филе нарежьте кубиками.
7. Положите в суп пассерованные овощи, доведите до кипения и готовьте 15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите по вкусу.
8. В самом конце добавьте маслины и выключите огонь.
9. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени. Приятного аппетита!