Карри-суп из цветной капусты

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Карри-суп из цветной капусты». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Карри-суп из цветной капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Крупа пшенная, Масло оливковое, Чеснок, Кориандр, Перец кайенский , Бульон куриный, Соль, Вода , Лук, Зира (кумин), Куркума, Капуста цветная, Горошек зеленый.

Ингредиенты:

• Крупа пшенная - 1/2 стак.
• Масло оливковое - 1 ст.л
• Чеснок - 3 зуб.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Перец кайенский - 1/2 ч. л.
• Бульон куриный - 6 стак.
• Соль -  по вкусу
• Вода - 1,5 стак.
• Лук - 1 шт.
• Зира (кумин) - 1 ч. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Капуста цветная - 1000 г.
• Горошек зеленый - 2 ст.л

Инструкции

1. Пшено промыть, залить холодной водой, добавить 0.5 ч ложки соли и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, накрыв крышкой, до готовности (около 15 мин). Отставить в сторону.
2. Лук мелко порезать и обжаривать на масле, пока не станет мягким (около 5 мин). Добавить мелко нарезанный чеснок, кумин, перец, кориандр, турмерик и готовить, помешивая, около 1 мин. Капусту разобрать на соцветия, залить 2-мя стаканами бульона, довести до кипения. Добавить лук со специями и варить на маленьком огне до готовности капусты (12-15 мин). Суп слегка остудить, пюрировать. Добавить оставшийся бульон и горошек, проварить около 3-х мин. Добавить пшено, посолить по вкусу, довести до кипения и проварить 1 мин.
3. Приятного аппетита!