Стейк из семги в соусе из грибов

Рецепты / Рыба

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Стейк из семги в соусе из грибов». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Стейк из семги в соусе из грибов» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Семга (филе), Чеснок, Лимон, Лук зеленый, Бульон куриный , Перец черный молотый, Грибы, Соус соевый , Масло сливочное, Вино белое сухое, Мука, Соль.

Ингредиенты:

  • Семга (филе) - 500 г.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лимон - 1 шт.
  • Лук зеленый -  по вкусу
  • Бульон куриный - 125 мл.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Грибы - 150 г.
  • Соус соевый - 1 ст.л.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Вино белое сухое - 125 мл.
  • Мука - 1 ч. л.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Филе промываем под холодной проточной водой. Затем срезаем кожицу, нарезаем на порционные кусочки и выкладываем семгу в полиэтиленовый пакет. Добавляем соевый соус, лимонный сок и черный молотый перец по вкусу. Плотно закручиваем пакет, встряхиваем и убираем в холодильник мариноваться на один час.
  2. Острым ножом мелко измельчаем чеснок и убираем в чистую тарелку.
  3. У чистых грибов обновляем срез на ножке, нарезаем тонкими красивыми пластинками и укладываем в отдельную тарелку. Зеленый лук промываем под проточной водой, встряхиваем над раковиной и достаточно крупно (примерно 5 см) нарезаем на разделочной доске.
  4. На средний огне разогреваем сковороду со сливочным маслом. Обжариваем чеснок, затем грибы, жарим около 5 минут, после добавляем зеленый лук и готовим еще минут Далее заливаем все вином, ждем когда закипит и выливаем бульон. Доводим все до повторного закипания, после чего добавляем муку, перец, соль и тщательно перемешиваем. Варим соус в течение 5-7 минут. Противень застилаем фольгой, раскладываем на нее рыбу, затем ставим запекаться около 10 минут при 180-200°С.
  5. Готовые стейки раскладываем по тарелкам, поливаем грибным соусом и можно подавать к столу. А в качестве гарнира подойдут как овощи, например, картофельное пюре или тушеные кабачки, так и рассыпчатый рис или гречка. Приятного аппетита!