Маринованная скумбрия с кислинкой

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Маринованная скумбрия с кислинкой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Маринованная скумбрия с кислинкой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Скумбрия, Вода, Соль, Уксус винный, Сахар , Перец красный чили, Перец белый горошек, Перец черный горошек , Кориандр, Горчица в зернах, Лист лавровый, Перец душистый горошек.

Ингредиенты:

• Скумбрия - 2 шт.
• Вода - 150 мл.
• Соль - 30 г.
• Уксус винный - 200 мл.
• Сахар - 30 г.
• Перец красный чили - 1 ч. л.
• Перец белый горошек - 6 по вкусу
• Перец черный горошек - 6 шт.
• Кориандр - 1/2 ч. л.
• Горчица в зернах - 1/2 ч. л.
• Лист лавровый -  по вкусу
• Перец душистый горошек -  по вкусу

Инструкции

1. Разведите соль в воде, в небольшом лотке, и поместите туда скумбрии. Поставьте в холодное место на 8-12 часов. Время от времени рыбу нужно поворачивать.
2. Поместите все специи для маринада, кроме красного перца, в ступку и грубо разотрите. Можете все измельчить до состояния грубой крошки в блендере.
3. В сотейнике смешайте специи и все остальные ингредиенты для маринада. Доведите до кипения и мешайте до полного растворения сахара. Снимите с огня и остудите.
4. Воду с соления рыбы слить и залить скумбрию остывшим маринадом. Лоток накрыть крышкой и поставить в холодное место на 48 часов. Время от времени, рыбу нужно поворачивать.
5. После истечения указанного времени рыба готова. Приятного аппетита!