Салат с чечевицей и яйцами пашот

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Салат с чечевицей и яйцами пашот». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Салат с чечевицей и яйцами пашот» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чечевица, Яйцо, Помидор, Соль, Шпинат , Авокадо, Масло оливковое, Уксус 9% .

Ингредиенты:

• Чечевица - 1/2 стак.
• Яйцо - 2 шт.
• Помидор - 2 ломтика
• Соль -  по вкусу
• Шпинат - 1/2 стак.
• Авокадо - 1/4 шт.
• Масло оливковое -  по вкусу
• Уксус 9% - 1 ст.л

Инструкции

1. Приготовьте чечевицу (для салата больше подойдёт крупная зелёная — в отличие от мелкой оранжевой она лучше сохраняет форму). Вымачивать эти бобовые не нужно, просто тщательно промойте и варите в воде (из расчёта 2 к 1) в течение 30-40 минут. После закипания убавьте огонь до минимума. Солить бобовые нужно в самом конце готовки.
2. Обжарьте шпинат на одной ложке оливкового масла в течение минуты, всё время помешивая. Нарежьте авокадо, помидоры и смешайте с чечевицей и шпинатом.
3. И, наконец, самое сложное - яйца-пашот. В принципе, их можно сварить и «в мешочке», так как для пашота нужны суперсвежие яйца. Если они у вас есть, добавьте в воду уксус (1 ст. л. на литр) и доведите её до слабого кипения (около 80°C).
4. Некоторые шеф-повары советуют для начала подержать в кипятке (8-10 секунд) яйца в скорлупе для сохранения формы. И только потом разбить их в еле бурлящую воду (удобнее это делать из мисочки). При этом нужно создать небольшую воронку, осторожно покрутив лопаткой вдоль стен кастрюли.
5. Через четыре минуты достаньте яйца с помощью шумовки и опустите на минутку в холодную воду, чтобы смыть уксус и остановить процесс приготовления.
6. Выложите готовые яйца-пашот на салат и подавайте к столу. Приятного аппетита!