Базиликовое мороженое с клубничным соусом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Базиликовое мороженое с клубничным соусом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Базиликовое мороженое с клубничным соусом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сливки 33%, Желток яичный, Базилик, Молоко, Сахар , Вино десертное .

Ингредиенты:

• Сливки 33% - 250 мл.
• Желток яичный - 5 шт.
• Базилик - 10 г.
• Молоко - 250 мл.
• Сахар - 70 г.
• Вино десертное - 50 мл.

Инструкции

1. Сливки и молоко смешайте в сотейнике, добавьте свежий базилик и половину сахара. Доведите до кипения на медленном огне, но не кипятите. Снимите с огня.
2. Желтки взбейте с остальным сахаром добела. Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влейте к желткам молочную смесь. Взбивайте все вместе еще 1 минуту. Молочно-яичную массу перелейте в сотейник и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая, варите до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. Снимайте массу с огня, когда на ложке остается четкая "дорожка", если провести по ней пальцем. Процедите массу через мелкое сито в холодную чистую миску или лоток. Листья базилика удалите. Остудите массу как можно быстрее. Накройте плотно крышкой и поставьте остывшую массу в холодильник на 12 часов. По истечении указанного выше времени перелейте молочную массу в мороженицу и заморозьте содержимое. Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого), переложите в другую чистую посуду с крышкой. Поставьте мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово. Поместите в блендер клубнику и вино. Взбейте до однородного состояния. Пропустите через сито.
3. Подавайте базиликовое мороженое с клубничным соусом, украсив мятой.
4. Приятного аппетита!