Грейпфрутовые макаруны

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Грейпфрутовые макаруны». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Грейпфрутовые макаруны» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Миндаль, Пудра сахарная, Белок яичный, Крем тартар, Цедра грейпфрута , Сахар, Масло сливочное, Молоко , Экстракт ванильный, Сок грейпфрутовый, Цедра грейпфрута.

Ингредиенты:

• Миндаль - 210 г.
• Пудра сахарная - 280 г.
• Белок яичный - 3 шт.
• Крем тартар - 1,5 ч. л.
• Цедра грейпфрута - 1 ч. л.
• Сахар - 1 стак.
• Масло сливочное - 110 г.
• Молоко - 1 ст.л
• Экстракт ванильный - 1 ч. л.
• Сок грейпфрутовый - 2 ст.л
• Цедра грейпфрута - 2 ч. л.

Инструкции

1. Соединить пудру с миндальной мукой (смолотый миндаль) и поставить в разогретую духовку 160°С для просушки. Затем просеиваем через мелкое сито. Взбить белки до образования устойчивой пены, затем тонкой струйкой всыпаем сахарную пудру и опять взбиваем.
2. Лопаточкой аккуратно вмешиваем белки в сахарно-миндальную массу и перемешиваем. Добавляем крем тартар и цедру. Смешиваем. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливаем через кондитерский мешок с плоской круглой насадкой диаметром 8 мм кружочки не более 3 см в диаметре.
3. Ставим противень в духовку, остывшую до 50°С, и держим там макароны примерно 30 минут - на них должна образоваться плотная плёнка. Затем нагреваем духовку до 140°С и ставим выпекать на 12 минут, при этом через 6 минут переворачиваем противень на 180°С. Крем: в чаше для миксера смешать все ингредиенты (кроме ванили, сока и цедры) для крема и хорошенько взбить. Цедру, сок и ваниль добавьте в самом конце и снова перемешайте. Выложите немного крема между двумя испеченными миндальными печеньями, придавите, чтобы все скрепилось. Макаруны готовы.
4. Приятного аппетита!