Лимонно-кабачковый чизкейк

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Лимонно-кабачковый чизкейк». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Лимонно-кабачковый чизкейк» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Печенье, Цедра лимона, Сыр сливочный, Яйцо, Сахар ванильный , Сок лимонный, Масло сливочное, Кабачок , Сахар, Мука, Лимончелло, Желатин в пластинах.

Ингредиенты:

  • Печенье - 160 г.
  • Цедра лимона - 3 ст.л.
  • Сыр сливочный - 300 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар ванильный - 1 ч. л.
  • Сок лимонный - 100 мл.
  • Масло сливочное - 80 г.
  • Кабачок - 230 г.
  • Сахар - 150 г.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Лимончелло - 110 мл.
  • Желатин в пластинах - 8 г.

Инструкции

  1. Кабачки разрезать вдоль и запечь в духовке до мягкости около 30 минут. Затем ложкой вынуть мякоть и пюрировать (например, с помощью погружного блендера).
  2. Печенье смолоть в мелкую крошку, добавить сливочное масло и лимонную цедру (1 ст. л.). Все смешать и выложить на дно формы. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник на время, пока будет готовиться сырный слой.
  3. Смешать кабачковое пюре с сахаром и сыром с помощью миксера. Добавить цедру лимона (2 ст. л.), ванильный сахар и ликер (2 ст. л.) и продолжать взбивать на низких оборотах. Добавить по одному яйцу и муку. Все взбить до однородной массы.
  4. Форму с основой обернуть фольгой. Вылить начинку в основу. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, налить в противень горячую воду и поместить в предварительно разогретую до 160°С духовку минут на 40.
  5. Когда у чизкейка края схватятся, а серединка будет еще слегка жидковатой, выключить духовку, убрать водяную баню и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей еще на 20 минут. После остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь.
  6. Утром (или часа через 4) покрыть чизкейк желе из лимончелло.
  7. Для приготовления желе сок смешать с ликером. Если смесь получилась кислая, добавить сахар по вкусу. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, затем отжать и добавить в подогретую смесь сока и ликера.
  8. Тщательно перемешать и залить чизкейк. Убрать в холодильник еще на несколько часов.
  9. При подаче украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!