Селянка

На самом деле это вид солянки. Изначально это блюдо называли именно селянкой. Но смысл остался тот же. Наваристый бульон на свинине с квашеной капустой и солёным огурцом: старые добрые ингредиенты, которые идеально сочетаются. Также мы добавим мясные копчёности для сытности.

Рецепт «Селянка» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 130 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Колбаса варёная, Вода, Сосиска, Репчатый лук , Огурец солёный, Маслины без косточки, Лавровый лист , Томатная паста, Ветчина, Соль, Перец горошком, Петрушка, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г.
• Колбаса варёная - 200 г.
• Вода - 3,5 л.
• Сосиска - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Огурец солёный - 3 шт.
• Маслины без косточки - 15 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Ветчина - 200 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец горошком -  по вкусу
• Петрушка - 1 Пучок
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции

1. Доведите воду до кипения. Положите в неё промытое мясо. Варите бульон до готовности вместе с лавровым листом и перцем, около 1,5 часов. Готовый бульон процедите, а свинину остудите и отделите от кости.
2. Нарежьте небольшими кусочками охлаждённое мясо, сосиски, ветчину и колбасу.
3. Мелко нарежьте огурцы, лук и петрушку. Тушите ингредиенты с маслом в томатной пасте в течение 10 минут.
4. Бульон снова доведите до кипения. Добавьте в него продукты со сковороды. Варите суп 10 минут.
5. Затем добавьте мясо и копчёности. Доведите суп до кипения.
6. Потом добавьте маслины вместе с рассолом. Прокипятите солянку немного и сразу выключите.
7. Подавайте "селянку" с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!