МОЛОДОЙ ЧЕСНОК — ВЕРШКИ И КОРЕШКИ

В отличие от зрелого чеснока, молодой ещё не набрал характерного резкого запаха — и есть его можно прямо с зелёными стрелками. И даже чистить необязательно: головки целиком запекают с мясом или овощами, добавляют запечённые зубчики в салаты или подают к жареной птице. Это одна из первых свежих весенних приправ, которая меняет характер сонной зимней еды.