Тыквенно-медовый торт

Рецепты / Десерты

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Тыквенно-медовый торт». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Тыквенно-медовый торт» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Масло сливочное, Сахар коричневый, Мед, Пюре тыквенное, Сыр рикотта , Яйцо, Сода, Корица , Имбирь молотый, Орех мускатный, Перец душистый горошек, Мука, Мука цельнозерновая, Сливки для взбивания, Сметана, Пудра сахарная.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 110 г.
  • Сахар коричневый - 200 г.
  • Мед - 85 г.
  • Пюре тыквенное - 140 г.
  • Сыр рикотта - 140 г.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Сода - 1 ч. л.
  • Корица - 1 ч. л.
  • Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
  • Орех мускатный - 1/4 ч. л.
  • Перец душистый горошек - 1/4 ч. л.
  • Мука - 2 чашки
  • Мука цельнозерновая - 3/4 чашки
  • Сливки для взбивания - 450 мл.
  • Сметана - 650 г.
  • Пудра сахарная - 1 чашка
  • Эссенция ванильная - 1 ч. л.
  • Ром темный - 2 ст.л.
  • Орехи грецкие - 1/2 чашки
  • Карамель - 1/4 чашки

Инструкции

  1. Замесить тесто на водяной бане. Нагреть жидкие ингредиенты, часто помешивая, в последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности. Снять миску с бани и добавить муку. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Муку добавлять не всю сразу а постепенно, до получения слегка тягучего теста – не плотного, но и не жидкого. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто загустеет.
  2. Прогреть духовку до 200°С. Выложить тесто на хорошо присыпанный мукой стол, скатать в колбаску и разрезать на нужное количество кусков. Каждый кусок скатать в колобок и раскатать/растянуть на пекарской бумаге в диск толщиной ~5 мм, хорошо присыпая мукой и часто переворачивая.
  3. Выпекать на пекарской бумаге 7-8 минут. Обрезать по трафарету, остудить. Коржи остаются мягкими. Обрезки подсушить в духовке и размолоть в крошку. Крем: взбить сливки до мягких пиков. Постепенно добавить сахарную пудру, сметану, ром и ваниль. Взбить до загустения крема.
  4. Смазать коржи и бока торта кремом. Бисквитную крошку смешать с измельчёнными орехами и карамельной крошкой. Обсыпать бока торта. По вкусу верх торта украсить тонкими пластинками груши и персика. Фрукты смазать разогретым апельсиновым или абрикосовым джемом. Собранный торт или коржи можно заморозить. Размораживать в холодильнике.