Устрицы нового сезона

В октябрррре, ноябрррре и до мая без остановки — настоящие гурманы не едят устрицы летом, дожидаясь месяцев с буквой «р». Осенью и зимой у них особенно насыщенный вкус, а все, что под зеленоватой ракушкой, — сплошная польза: белки, минеральные вещества и витамины. У каждой устрицы свой оттенок: фин-де-клер — нежные, белый жемчуг — чуть сладковатые, жилярдо — с привкусом йода.