Картофельные клецки

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофельные клецки». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Картофельные клецки» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Картофель, Соль, Крахмал, Мука, Яйцо .

Ингредиенты:

• Картофель - 1000 г.
• Соль - 1 щеп.
• Крахмал -  по вкусу
• Мука - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.

Инструкции

1. Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке. Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дайте почти полностью остыть (минут 20-25). После того как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части. Выньте 1/4 часть картофеля набок (можно выложить сверху на утрамбованный картофель), так чтобы получилась ровная выемка. В то место всыпьте 2 ст. л. муки и крахмал. Крахмал должен полностью заполнять выемку.
2. Добавьте слегка взбитое яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
3. Возьмите довольно большой кусок теста и сформируйте «колбаску» 2–3 см в диаметре. Порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см.
4. Каждый кусочек скатайте в шарик и пальцем вдавите середину, формируя дырку. Проделайте так с остальным тестом.
5. Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите. Осторожно опустите часть клецок в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецок на поверхность. Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минут 2 они приобретают нужную консистенцию.
6. Подавайте сражу же, обильно полив соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире со шкварками и луком. А можете перед подачей клецки обжарить до приобретения золотистой корочки.
7. Приятного аппетита!