Борщ из свежей капусты

Рецепты / Супы

Поэтому меня уже не удивляют найденные вариации блюда в сети. Представляю вам вариант, как приготовить борщ из свежей капусты на говядине. Получилось вкусно и немного необычно, если вы привыкли варить суп по-другому. В общем, эксперимент удался. Так что смело пробуйте и вы.

Рецепт «Борщ из свежей капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина на кости, Белокочанная капуста, Лавровый лист, Репчатый лук, Морковь , Свекла, Укроп, Чеснок , Уксус, Сахар, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Душистый перец горошком, Картофель.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости - 600-700 г.
  • Белокочанная капуста - 200-300 г.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Укроп - 0,5 Пучка
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Уксус - 1,5 ст.л.
  • Сахар - 1,5 ч.л.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 2,5 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Душистый перец горошком -  по вкусу
  • Картофель - 2-3 шт.

Инструкции

  1. Говядину залейте 3 литрами воды. Доведите её до кипения. Снимите пенку. Затем добавьте одну очищенную морковь, перец и лавровый лист. Варите бульон около 1 часа.
  2. После этого достаньте мясо. Выкиньте из бульона перец, морковь и лавровый лист. Процедите жидкость, и снова доведите её до кипения. Промойте и нашинкуйте капусту. Добавьте её в бульон.
  3. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте их в суп.
  4. Почистите и мелко нашинкуйте лук. Обжарьте его в масле на сковороде.
  5. Морковь почистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Добавьте её к луку. Обжарьте овощи вместе в течение 2-х минут, помешивая.
  6. Теперь почистите и натрите свеклу. Добавьте её в сковороду. Готовьте 1 минуту. Далее внесите сахар, уксус и томатную пасту. Томите овощи до полной готовности.
  7. Готовую заправку со сковороды добавьте в суп.
  8. Говядину разделите на небольшие кусочки. Добавьте их в борщ. Посолите суп и варите ещё пару минут.
  9. В конце добавьте мелко нарубленный укроп и чеснок. Приятного аппетита!