Минестроне можно сравнить с привычным овощным супом времен СССР. Это просто овощной суп, приготовленный на овощном бульоне, но не все так просто. Это очень красивый, вкусный суп, очень яркий, ароматный. А пармезан добавит ему завершающую приятную нотку, которая сбалансирует блюдо.
Рецепт «Суп Минестроне классический» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Морковь, Кабачок, Картофель, Репчатый лук, Помидоры , Овощной бульон или вода, Растительное масло, Макароны , Соль, специи, Пармезан.
Для приготовления супа Минестроне нам необходимо нарезать мелким кубиком морковь.
Молодой кабачок тоже нарежьте мелко. У меня действительно очень молодой плод. Шкурка тончайшая. Если у вас другой кабачок, с более жесткой шкуркой, то ее лучше снять.
Картофель очистите и нарежьте кубиком.
На растительном масле, прямо в казанке, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук.
Когда лук обжарится, добавьте нарезанную мелко морковь.
Когда морковь немного обжарится, добавьте кабачок и нарезанные кубиком помидоры, картофель.
Тушите овощи 3-7 минут. Затем залейте водой. Поставьте вариться. Варить суп будем до готовности всех составляющих.
В конце варки добавьте в суп макароны. Лучше всего выбирать какие-то макароны типа ракушек или спиралек. Что-то объемное и фигурное.
Суп посолите, поперчите. Добавьте итальянских травок и специй. Выключите. Разлейте суп по мискам. В каждую миску добавьте жменьку натертого пармезана.