Zuppa Inglese

Zuppa Inglese - это классический итальянский десерт с совсем не итальянским названием — «суп англичанина».

Рецепт «Zuppa Inglese» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Варенье, Фундук, Горький шоколад, Готовые бисквитные коржи, Молоко , Яичный желток, Крахмал картофельный, Мука , Сахар, Ваниль в стручках, Сахар ванильный, Цедра лимонная, Какао.

Ингредиенты:

• Варенье - 120 г.
• Фундук - 20 г.
• Горький шоколад - 50 г.
• Готовые бисквитные коржи - 200 г.
• Молоко - 900 г.
• Яичный желток - 12 шт.
• Крахмал картофельный - 30 г.
• Мука - 15 г.
• Сахар - 220 г.
• Ваниль в стручках - 2 г.
• Сахар ванильный - 10 г.
• Цедра лимонная - 15 г.
• Какао - 15 г.

Инструкции

1. Ванильный крем: взять половину молока, положить ваниль, цедру лимона и 5 г ванильного сахара. Довести до кипения. 6 желтков размешать со 110 г сахара венчиком. Добавить 15 г крахмала и муку и перемешать. Соединить с молоком и варить, помешивая, пока масса не станет блестящей. Вынуть ваниль и цедру, охладить.
2. Шоколадный крем: 15 г крахмала смешать с какао и просеять. Оставшееся молоко с ванильным сахаром довести до кипения. Сахар смешать с яйцами, добавить какао. Влить молоко. Перелить в сотейник и варить 10-15 минут, постоянно помешивая.
3. Выложить в бокал слоями: две чайные ложки ванильного крема, сверху кружок бисквита, потом варенье, две ложки шоколадного крема, снова бисквит и варенье. Повторить 2 или 3 раза. Сверху посыпать молотыми орехами и тертым шоколадом.