Рулет с зеленью и красной рыбой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рулет с зеленью и красной рыбой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Рулет с зеленью и красной рыбой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло сливочное, Молоко, Сыр пармезан, Петрушка, Форель слабосоленая , Перец черный молотый, Мука, Желток яичный , Укроп, Белок яичный, Сметана.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 25 г.
• Молоко - 175 мл.
• Сыр пармезан - 60 г.
• Петрушка - 30 г.
• Форель слабосоленая - 200 г.
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Мука - 25 г.
• Желток яичный - 3 шт.
• Укроп - 60 г.
• Белок яичный - 3 шт.
• Сметана - 150 г.

Инструкции

1. Затем огонь уменьшаем и помешиваем массу до загустения, она должна стать консистенции сметаны. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем туда желтки, тёртый сыр (обратите внимание, как мелко его надо потереть), мелко порезанные укроп и петрушку (их должно быть по 2 столовых ложки) и тщательно перемешиваем.
2. Духовку включаем на 180°С. Противень застилаем бумагой для выпечки. Белки взбиваем венчиком в крепкую пену до пиков.
3. Осторожно соединяем их с сырно-яичной массой, вмешивая ложкой сверху вниз.
4. Выливаем наше тесто на бумагу и распределяем ложкой по всему противню. Ставим в нагретую духовку и выпекаем 15 минут до лёгкого зарумянивания.
5. Пока корж запекается, режем рыбу небольшими полосками.
6. Затем соединяем её со сметаной, мелко порезанным укропом (около 2х столовых ложек) и немного заправляем перцем. Противень вынимаем из духовки, закрываем ещё одним листом бумаги, даём остыть 15 минут.
7. Снимаем бумагу, на которой корж пёкся. Посыпаем корж тёртым сыром (немного оставляем для украшения при подаче) и даём постоять ещё 5 минут.Выкладываем на корж рыбку со сметаной и равномерно распределяем, если останутся пустые места, нестрашно, при скручивании всё замечательно распределится.
8. С помощью листа бумаги осторожно заворачиваем корж в плотный рулет. После этого надо дать рулету немного постоять, чтобы он принял форму. Подавать рулет лучше в этот же день.
9. При подаче нарезаем рулет поперёк, красиво раскладываем на блюде и посыпаем щепоткой пармезана. Можно украсить лимоном или зеленью. Приятного аппетита!